Panadería
Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
2 h 45 minPara 11Nutri-Score D€€
D
2 h 45 min
2 h 45 minBrioches au chocolat moelleuses (Doowap)
receta de
Thermomix by S
@ms.cooking95
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lo que necesita
Ingredientes
lait (tiède)Lácteos260 ml
levure boulangère sècheDespensa11 g
sucreDespensa60 g
farineCereales500 g
selEspecias5 g
œufLácteos1 pieza
beurre mou (ramolli)Lácteos70 g- pépites de chocolatDespensa150 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza- lait (pour la dorure)Lácteos15 ml
por ración
Nutrición
260kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bol
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
- Chauffer 3 min à 37 °C en mélangeant.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'œuf, puis pétrir 3 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 5 min.
- Paso 3
Première pousse
- Couvrir et laisser pousser au moins 1 h (ou 30 min en mode fermentation).
- Paso 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat.
- Former 10 à 12 brioches.
- Laisser pousser encore 1 h.
- Paso 5
Dorure et cuisson
- Badigeonner les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 13 min.
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