Préparer la génoise

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Ajouter l'arôme de vanille puis incorporer délicatement la farine tamisée.

Cuire la génoise

• Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.

Préparer la ganache montée

• Chauffer la crème et la verser sur le chocolat blanc en morceaux, mélanger.
• Laisser tiédir puis réserver au frais jusqu'à refroidissement total.

Monter la garniture

• Fouetter le mélange chocolat-crème refroidi au batteur électrique.
• Ajouter le mascarpone et la pâte à tartiner, continuer de battre jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse.

Garnir et rouler

• Étaler la garniture sur la génoise refroidie.
• Rouler la génoise en bûche et réserver au frais.

Préparer le nappage

• Faire chauffer la crème et la verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc en morceaux, bien mélanger (ou faire fondre le chocolat blanc avec l'huile neutre).
• Laisser tiédir légèrement avant de napper la bûche.

Décorer

• Napper la bûche de chocolat blanc.
• Parsemer de pralin, de chocolat noir fondu et de morceaux de Kinder Bueno White.

Réserver au frais

• Placer la bûche au réfrigérateur.
• Si le repos dépasse 2 h, sortir la bûche 30 à 45 minutes avant de servir.