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Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero
Plato principal

Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero

1 hPara 2Nutri-Score D€€
de @saisaifoood22 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • blancs de poulet (découpés en morceaux)Carne2 piezas
  • ail (écrasé)Frutas y verduras2 piezas
  • paprika (moulu)Especias2 g
  • selEspecias8 g
  • sauce sojaDespensa20 ml
  • buttermilkLácteos200 ml
  • farineCereales150 g
  • herbes de Provence (optionnel)Especias1 g
  • ail semouleEspecias4 g
  • oignon en poudreEspecias4 g
  • mangue (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (épluché)Frutas y verduras3 piezas
  • échalote (épluchée)Frutas y verduras1 pieza
  • piment habanero (épépiné)Frutas y verduras1 pieza
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • jus de citronFrutas y verduras15 ml
  • beurreLácteos15 g
  • huileDespensa15 ml
  • eauOtro50 ml
  • sucreDespensa15 g
  • mayonnaise américaineDespensa30 ml
  • crème fraîcheLácteos15 g
  • ciboulette (hachée)Frutas y verduras5 g
  • aneth (haché)Frutas y verduras5 g
  • ail en poudreEspecias2 g
  • oignon en poudreEspecias2 g
  • sirop d'érable (ou sucre ou miel)Despensa5 ml
  • buttermilk (facultatif)Lácteos15 ml
  • pains à burgerPanadería2 piezas
  • feuilles de salade (lavées)Frutas y verduras2 piezas
  • huile de friture (pour la friture à 180 °C)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

1085kcal

Carbohidratos
88 g
Proteínas
38 g
Grasas
65 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×3
  • Cazo
  • Batidora de vaso
  • Freidora
  • Sartén
  • Termómetro de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Mariner le poulet

    • Découper les blancs de poulet en morceaux.
    • Les mélanger avec le paprika, l'ail, la sauce soja et le sel.
    Paso 1

  2. Ajouter le buttermilk

    • Verser le buttermilk sur le poulet mariné et mélanger.
    • Laisser reposer au frais.
    Paso 2

  3. Préparer la panure

    • Mélanger dans la farine le sel, les herbes de Provence, l'ail semoule, l'oignon en poudre et le paprika.
    • Enrober chaque morceau de poulet de farine assaisonnée.
    Paso 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter sur une grille.
    Paso 4

  5. Faire la sauce mangue-habanero

    • Mixer la mangue, l'ail, l'échalote, le piment habanero, le sucre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    • Verser dans une casserole avec un peu d'eau et le beurre.
    • Cuire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Paso 5

  6. Préparer la sauce ranch

    • Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la ciboulette, l'aneth, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et le sirop d'érable.
    • Détendre avec un peu de buttermilk si besoin.
    Paso 6

  7. Enrober le poulet de sauce mangue-habanero

    • Plonger le poulet frit dans la sauce chaude pour bien le napper.
    Paso 7

  8. Monter le burger

    • Ouvrir les pains à burger.
    • Déposer une feuille de salade, le poulet nappé de sauce, puis la sauce ranch.
    • Refermer le burger et servir.
    Paso 8
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