Préparer la base de légumes

• Râper les courgettes, les carottes et les pommes de terre, puis bien les essorer pour retirer l'eau.
• Mélanger les légumes avec les œufs, les blancs d'œufs, le fromage protéiné, le sel et le persil.

Cuire la base au four

• Étaler le mélange sur une grande plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 200 °C pendant 35 minutes.

Refroidir et décoller

• Laisser refroidir 10 minutes.
• Décoller délicatement la galette de la plaque.

Cuire le poulet

• Cuire le filet de poulet 10 minutes dans l'eau bouillante.
• Effilocher avec un batteur électrique ou à la fourchette.

Préparer la sauce

• Mélanger le skyr avec les épices.

Garnir et rouler les burritos

• Répartir le poulet cuit, le cottage cheese, la sauce skyr aux épices, la salade et la tomate sur la base refroidie.
• Rouler en burrito et emballer dans du papier alu.