Préparer la pâte à cake

• Dans la cuve du batteur, déposer la cassonade et les œufs
• Mélanger puis ajouter la poudre d'amande, la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique
• Ajouter le beurre fondu et remélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

Séparer la pâte et ajouter le cacao

• Prélever 300 g de pâte
• Mélanger cette portion avec la poudre de cacao

Pocher et marbrer

• Pocher les deux pâtes en alternance dans le moule à cake
• Zigzaguer avec un couteau pour créer l'effet marbré

Cuire le cake

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche

Préparer le glaçage

• Faire fondre le chocolat
• Mélanger le chocolat fondu avec les amandes hachées
• Napper le cake refroidi de ce glaçage