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Carbonade flamande au pain d'épices (Cookéo)
Plato principal

Carbonade flamande au pain d'épices (Cookéo)

1 h 25 minPara 6Nutri-Score C€€
de @la.cuisine.d.aline18 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux et fariné)Carne1 kg
  • beurre (pour la cuisson)Lácteos50 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • lardons fumésCarne200 g
  • pain d'épices (tranches coupées en morceaux)Panadería4 piezas
  • bière ambréeBebidas750 ml
  • cassonadeDespensa30 g
  • bouillon de bœuf (émietté)Despensa1 pieza
  • bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
  • eauOtro300 ml
  • farine (délayée dans un peu d'eau)Despensa30 g
  • carottes (coupées en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g

por ración

Nutrición

493kcal

Carbohidratos
22 g
Proteínas
36 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Faire dorer la viande

    • Faire fondre le beurre dans le Cookéo en mode doré.
    • Ajouter le paleron fariné et le faire revenir jusqu'à une belle coloration.
    • Débarrasser la viande et réserver avec son jus.
    Paso 1

  2. Faire revenir oignons et lardons

    • Toujours en mode doré, ajouter les oignons émincés et les lardons fumés.
    • Mélanger de temps en temps et prolonger la cuisson quelques minutes.
    Paso 2

  3. Remettre la viande et déglacer

    • Ajouter la viande réservée avec son jus.
    • Verser la bière ambrée, l'eau, la cassonade, le bouillon émietté et le bouquet garni.
    • Saler et poivrer.
    Paso 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter le pain d'épices en morceaux.
    • Lancer la cuisson sous pression.
    Paso 4

  5. Ajouter les carottes et lier la sauce

    • Ajouter les carottes en rondelles et poursuivre la cuisson sous pression.
    • Ajouter la farine délayée dans un peu d'eau pour lier la sauce.
    Paso 5
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