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CBO Maison (poulet pané, bacon, oignons frits)
Plato principal

CBO Maison (poulet pané, bacon, oignons frits)

1 hPara 1Nutri-Score D€€
de @cosma_sur_tiktok162 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

1 persona
  • échalote (ciselée finement)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousse, ciselée finement)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (haché finement)Frutas y verduras10 g
  • carré frais 0%Lácteos1 pieza
  • moutardeDespensa10 g
  • jus de citron (un filet)Frutas y verduras10 ml
  • crème fraîcheLácteos20 g
  • selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • oignon (ciselé grossièrement)Frutas y verduras1 pieza
  • farineDespensa60 g
  • filet de poulet (sans peau ni nerf, coupé grossièrement)Carne150 g
  • paprikaEspecias3 g
  • œuf (battu)Lácteos1 pieza
  • biscottes (mixées en chapelure)Panadería40 g
  • poitrine de porc (en tranches)Carne60 g
  • huile d'arachide (pour la friture)Despensa500 ml
  • petit pain du boulangerPanadería1 pieza
  • beurreLácteos15 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • bacon (en petits morceaux)Carne40 g
  • cheddar (en tranches)Lácteos30 g
  • salade sucrine (feuilles)Frutas y verduras30 g

por ración

Nutrición

1370kcal

Carbohidratos
105 g
Proteínas
62 g
Grasas
78 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Sartén
  • Cazo
  • Bol
  • Horno
  • chalumeau de cuisine

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la sauce

    • Ciseler finement l'échalote et l'ail, hacher finement le persil.
    • Mélanger avec le carré frais, la moutarde, le jus de citron et la crème fraîche.
    • Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais.
    Paso 1

  2. Préparer les oignons

    • Ciseler grossièrement l'oignon.
    • Le recouvrir de farine.
    Paso 2

  3. Mixer le poulet

    • Retirer la peau et le nerf du filet de poulet, puis le couper grossièrement.
    • Mixer au robot, ajouter la farine, le paprika, le sel et le poivre et mixer à nouveau.
    Paso 3

  4. Former et paner le steak

    • Former le steak de poulet sur un plan de travail fariné.
    • Le tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure de biscottes.
    Paso 4

  5. Griller la poitrine de porc

    • Faire griller la poitrine de porc dans une poêle bien chaude.
    Paso 5

  6. Frire le poulet

    • Faire frire le poulet dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    Paso 6

  7. Frire les oignons

    • Faire frire les oignons farinés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Paso 7

  8. Toaster le pain

    • Faire toaster le petit pain dans une poêle avec du beurre.
    Paso 8

  9. Gratiner le chapeau

    • Badigeonner le chapeau du pain de jaune d'œuf.
    • Disposer des petits morceaux de bacon et enfourner quelques minutes.
    Paso 9

  10. Monter le sandwich

    • Poser le steak de poulet, puis le bacon grillé et les oignons frits.
    • Ajouter la salade sucrine et étaler la sauce sur le dessus.
    • Refermer, ajouter le cheddar et le faire fondre au chalumeau.
    Paso 10
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