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Dwich aux rillettes de légumes, feta et crème de basilic
Plato principal

Dwich aux rillettes de légumes, feta et crème de basilic

1 h 30 minPara 2Nutri-Score C€€
de @cosma_sur_tiktok162 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • courgette (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron (épépiné et coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • aubergine (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
  • concombre (en fines rondelles)Frutas y verduras0,5 piezas
  • pickles d'oignons rouges (égouttés)Despensa40 g
  • pignons de pin (torréfiés)Frutos secos y semillas30 g
  • feta (en morceaux)Lácteos150 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • concentré de tomatesDespensa30 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • piment d'EspeletteEspecias2 g
  • basilic (feuilles)Frutas y verduras30 g
  • crème entièreLácteos150 ml
  • beurre (bien froid, en morceaux)Lácteos50 g
  • tradition (ouverte en deux sans être séparée)Panadería1 pieza

por ración

Nutrición

817kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
21 g
Grasas
53 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Cazo
  • Sartén
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Compoter les légumes

    • Découper la courgette, le poivron, l'aubergine et l'oignon en dés.
    • Faire compoter dans une marmite avec l'huile d'olive pendant 1 heure, en déglaçant de temps en temps.
    • Ajouter le concentré de tomates, l'ail, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
    Paso 1

  2. Sécher et réserver les rillettes

    • Faire sécher la préparation à feu vif en mélangeant sans arrêt.
    • Déposer dans un bocal et réserver au frais.
    Paso 2

  3. Préparer la crème de basilic

    • Mixer le basilic avec la crème entière et faire réduire.
    • Mixer à nouveau avec le beurre bien froid jusqu'à obtenir une crème lisse.
    • Saler et poivrer.
    Paso 3

  4. Préparer la garniture

    • Torréfier les pignons de pin à la poêle.
    • Découper le concombre en fines rondelles.
    • Découper la feta en morceaux.
    Paso 4

  5. Monter le dwich

    • Ouvrir la tradition en deux sans la séparer entièrement.
    • Étaler les rillettes de légumes des deux côtés et disposer les rondelles de concombre.
    • Ajouter les pickles d'oignons rouges, la crème de basilic, les pignons de pin et la feta.
    • Refermer et déguster.
    Paso 5
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