Activer la levure

• Diluer la levure instantanée dans l'eau chaude.
• Laisser reposer le temps que la levure s'active.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.
• Ajouter le yaourt grec, le beurre fondu et la levure activée.
• Mélanger au fouet puis pétrir à la main sur la table jusqu'à obtenir une boule lisse.

Laisser lever la pâte

• Huiler le bol avec l'huile d'olive, y déposer la pâte et couvrir d'un film alimentaire.
• Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner et garnir

• Diviser la pâte en quatre pâtons.
• Aplatir chaque pâton à la main ou au rouleau à pâtisserie.
• Déposer la mozzarella râpée au centre, replier les bords et pincer pour sceller.

Former les boules et laisser reposer

• Rouler chaque pâton en boule bien serrée, soudure contre la table.
• Laisser reposer les boules.

Préparer le beurre à l'ail

• Mélanger le beurre, l'ail haché, le sel et le persil haché.

Cuire les naans

• Étaler chaque boule aussi finement que possible au rouleau à pâtisserie.
• Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé et cuire le naan de chaque côté.

Badigeonner et servir

• Badigeonner immédiatement le naan cuit de beurre à l'ail.
• Servir chaud.