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Cheesecake au spéculoos

1 hPara 10Nutri-Score E€€

1 h

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receta de

totocuistot

@totocuistot

lo que necesita

10 personas

biscuits spéculoos (3 paquets, dont 350 g émiettés pour le fond et le reste pour les couches et la déco)Panadería600 g
beurre (fondu)Lácteos100 g
mascarpone (à température ambiante)Lácteos500 g
crème liquide 30% (bien froide, à monter au batteur)Lácteos800 ml
crème de spéculoos (4 cuillères à soupe, dont une partie fondue au bain-marie pour le dessus)Despensa60 ml
caramel beurre salé (pour la crème et le cœur du gâteau)Despensa150 g

por ración

648kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer le fond de biscuits
- Émietter les biscuits spéculoos dans un bol
- Mélanger les miettes avec le beurre fondu
- Tasser le mélange au fond du moule à gâteau pour former la base du cheesecake
Paso 1
Monter la crème
- Mettre le mascarpone dans un bol avec la crème liquide 30%
- Ajouter la crème de spéculoos et le caramel beurre salé
- Monter le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien crémeuse et onctueuse
Paso 2
Monter les couches du cheesecake
- Étaler une première couche de crème sur le fond de biscuits
- Parsemer de biscuits émiettés puis ajouter une nouvelle couche de crème
- Ajouter une bonne dose de caramel beurre salé au milieu puis terminer par une couche de crème généreuse recouvrant tout le dessus
Paso 3
Ajouter la crème de spéculoos fondue
- Faire fondre la crème de spéculoos au bain-marie
- La répartir sur le dessus du gâteau
Paso 4
Réserver au frais
- Placer le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit
Paso 5
Décorer et servir
- Ajouter quelques biscuits émiettés sur le dessus pour la décoration
- Démouler et servir bien frais
Paso 6