Tentempié
Chips de Choji (chips de pommes de terre au barbecue japonais)
40 minPara 4Nutri-Score D€
D
40 min
40 minChips de Choji (chips de pommes de terre au barbecue japonais)
lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (lavées, coupées en fines tranches à la mandoline)Frutas y verduras600 g
huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro- sucre rouxDespensa15 g
paprika fuméEspecias6 g
ail en poudreEspecias4 g- oignon en poudreEspecias4 g
sauce sojaDespensa10 ml- piment en floconsEspecias2 g
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
357kcal
- Carbohidratos
- 27 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Mandolina
Freidora
Escurridor
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Trancher les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre si besoin et les couper en fines tranches à la mandoline.
- Plus les tranches sont fines, plus les chips seront croustillantes.
- Paso 2
Rincer et sécher
- Rincer abondamment les tranches à l'eau froide pour retirer l'amidon.
- Bien les éponger dans un torchon propre jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
- Paso 3
Préparer l'assaisonnement barbecue japonais
- Mélanger le sucre roux, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le piment en flocons.
- Ajouter la sauce soja et mélanger pour obtenir un assaisonnement sucré-salé légèrement piquant.
- Paso 4
Frire les chips
- Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
- Frire les tranches par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Paso 5
Assaisonner et servir
- Saupoudrer les chips encore chaudes avec le mélange d'épices barbecue japonais.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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