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Chorba tchicha (soupe algérienne à la semoule d'orge)
Plato principal

Chorba tchicha (soupe algérienne à la semoule d'orge)

1 h 5 minPara 6Nutri-Score B€€
de @aliya24k87 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • viande de jarret d'agneau (coupée en petits morceaux)Carne300 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • céleri (une branche)Frutas y verduras1 pieza
  • coriandre fraîche (hachée (une demi-botte))Frutas y verduras50 g
  • concentré de tomateDespensa30 ml
  • purée de tomates (ou 400 g de tomates concassées)Despensa200 g
  • selEspecias5 g
  • coriandre moulueEspecias5 g
  • carviEspecias5 g
  • curcumaEspecias5 g
  • gingembre mouluEspecias5 g
  • poivreEspecias2,5 g
  • harissa (facultatif)Despensa15 g
  • eau (dont 200 ml froide puis 1,5 l chaude)Otro1,7 litros
  • tchicha (semoule d'orge)Cereales100 g
  • pois chiches en conserve (égouttés)Despensa250 g

por ración

Nutrición

137kcal

Carbohidratos
13 g
Proteínas
7 g
Grasas
6 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Bol
  • Cucharón

paso a paso

Preparación

  1. Couper la viande

    • Couper la viande en petits morceaux.
    Paso 1

  2. Faire revenir la viande, les légumes et les épices

    • Ajouter l'oignon émincé, l'ail, l'huile d'olive, la branche de céleri et la coriandre hachée.
    • Ajouter le concentré de tomate, le sel, la coriandre moulue, le carvi, le curcuma, le gingembre, le poivre et la harissa si souhaité.
    • Ajouter la purée de tomates, verser l'eau et mélanger.
    Paso 2

  3. Faire rissoler

    • Faire rissoler en mode rissolage moyen pendant 5 min pour bien imprégner les épices.
    • En cocotte classique, ne pas fermer sous pression à cette étape, laisser rissoler.
    Paso 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter l'eau chaude.
    • Fermer et mettre sous pression.
    Paso 4

  5. Ajouter la tchicha et les pois chiches

    • Ajouter la tchicha et les pois chiches en conserve.
    • Remettre sous pression.
    Paso 5

  6. Servir

    • Mélanger et servir bien chaud.
    Paso 6
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