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Chou chinois farci à la vapeur, sauce soja-sésame
Plato principal

Chou chinois farci à la vapeur, sauce soja-sésame

50 minPara 10Nutri-Score B€€
de @lerizjaune81 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • chou chinois (feuilles détachées, base retirée)Frutas y verduras10 piezas
  • porc haché (ou poulet haché)Carne250 g
  • champignons noirs déshydratés (réhydratés et grossièrement hachés)Frutas y verduras4 g
  • carotte (coupée en brunoise)Frutas y verduras50 g
  • gingembre (coupé en brunoise)Frutas y verduras10 g
  • oignon botte (bulbe émincé, vert en rondelles)Frutas y verduras1 pieza
  • sauce soja (pour la farce)Despensa45 ml
  • sauce huîtreDespensa15 ml
  • huile de sésame (pour la farce)Despensa15 ml
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • sauce soja (pour la sauce)Despensa15 ml
  • sucreDespensa5 g
  • fécule de pomme de terreDespensa5 g
  • eau (pour la sauce)Otro50 ml
  • huile de sésame (pour la sauce)Despensa8 ml
  • cibette (en rondelles)Frutas y verduras10 g
  • piment frais (en rondelles, facultatif)Frutas y verduras1 pieza

por ración

Nutrición

81kcal

Carbohidratos
5 g
Proteínas
6 g
Grasas
5 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Vaporera
  • Cazo
  • Bol
  • Fuente de horno

paso a paso

Preparación

  1. Blanchir les feuilles de chou

    • Retirer la base des feuilles de chou chinois.
    • Blanchir les feuilles dans l'eau bouillante salée.
    • Transférer dans l'eau froide, égoutter et réserver.
    Paso 1

  2. Préparer la farce

    • Couper la carotte et le gingembre en brunoise, hacher les champignons noirs réhydratés.
    • Mélanger avec le porc haché, le bulbe d'oignon botte émincé et une partie du vert en rondelles.
    • Assaisonner avec la sauce soja, la sauce huître, l'huile de sésame et le poivre, puis mélanger.
    Paso 2

  3. Façonner les farcis

    • Égoutter et sécher les feuilles de chou, retirer la partie la plus épaisse pour égaliser la surface.
    • Déposer une cuillère de farce sur la feuille et l'étaler sur environ 7 cm.
    • Enrouler à moitié, rabattre les côtés perpendiculairement puis terminer d'enrouler.
    • Déposer les farcis dans un plat.
    Paso 3

  4. Cuire à la vapeur

    • Cuire les farcis à la vapeur, à couvert.
    • Réserver le jus de cuisson.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce

    • Transférer le jus de cuisson dans une casserole et ajouter la sauce soja et le sucre.
    • Porter à ébullition.
    • Épaissir avec l'eau mélangée à la fécule, puis terminer avec l'huile de sésame.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser les farcis et napper de sauce.
    • Parsemer de rondelles de cibette et de piment frais.
    Paso 6
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