Mélanger le beurre et les sucres

• Mélanger le beurre mou (surtout pas fondu) avec l'œuf, la cassonade et le sucre blanc.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine en deux fois et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites et former les cookies

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
• Former des boules, puis les aplatir en carrés à l'aide d'un couteau humidifié.

Badigeonner de lait

• Badigeonner les cookies de lait pour qu'ils restent bien moelleux.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes : les cookies restent moelleux au milieu.
• Pour des cookies plus durs, prolonger la cuisson de 3 minutes.