Mélanger le beurre et les sucres

• Mélanger le beurre fondu avec le sucre roux et le sucre blanc.
• Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine et le bicarbonate, puis mélanger sans trop travailler la pâte.
• Ajouter le gros sel et mélanger brièvement.

Ajouter le chocolat

• Incorporer généreusement le chocolat noir en morceaux à la pâte.

Former les boules

• Former des petites boules de pâte.
• Enfoncer un carré de chocolat supplémentaire dans chaque boule.

Cuire les cookies

• Déposer les boules sur la plaque de cuisson en les espaçant.
• Enfourner à 140 °C.

Refroidir et déguster

• Laisser tiédir les cookies sur la plaque : ils sont moelleux à l'intérieur et croustillants sur les bords.