Plato principal

Coquillettes crémeuses aux boulettes de chorizo

30 minPara 4Nutri-Score D€€

30 min

Plato principal

receta de

Chef Théo 🧑🏼‍🍳

@chef_theo_lignani

lo que necesita

4 personas

coquillettes (crues)Cereales250 g
petits chorizos à griller (épluchés et roulés en petites boulettes)Carne8 piezas
oignon rouge (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (écrasé)Frutas y verduras2 piezas
poivron rouge (coupé en petits cubes)Frutas y verduras0,5 piezas
crème liquideLácteos500 ml
eauOtro200 ml
parmesan (râpé)Lácteos50 g
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias1 g

por ración

651kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les boulettes de chorizo
- Retirer délicatement la peau des petits chorizos.
- Rouler la chair entre les paumes pour former de petites boulettes.
Paso 1
Griller les boulettes
- Faire revenir les boulettes dans une poêle pour qu'elles libèrent leur gras et grillent de partout.
Paso 2
Tailler les légumes
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Couper le demi-poivron rouge en petits cubes.
Paso 3
Faire revenir oignon, ail et poivron
- Faire revenir l'oignon dans le gras relâché par les boulettes.
- Ajouter l'ail écrasé et le poivron, puis laisser bien revenir le tout.
Paso 4
Cuire les coquillettes dans la sauce
- Verser la crème liquide, saler et poivrer.
- Ajouter les coquillettes crues directement dans la sauce ainsi que l'eau.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites et la sauce bien crémeuse.
Paso 5
Finaliser et dresser
- Ajouter les boulettes de chorizo et une généreuse quantité de parmesan.
- Dresser généreusement dans les assiettes et parsemer de ciboulette.
Paso 6