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Crème vanille passion (dessert de Noël)
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Crème vanille passion (dessert de Noël)

45 minPara 6Nutri-Score D€€
de @valin_food46 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • fruit de la passion (coupés, pulpe récupérée)Frutas y verduras6 piezas
  • eauOtro100 ml
  • crème liquide 30%Lácteos250 ml
  • sucre (pour la crème)Despensa40 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • gousse de vanille (fendue, grains grattés)Especias1 pieza
  • jus de citronFrutas y verduras45 ml
  • gélatine (ramollie dans l'eau froide puis dissoute au bain-marie)Despensa6 g
  • sucre (pour la gelée)Despensa30 g

por ración

Nutrición

169kcal

Carbohidratos
18 g
Proteínas
2 g
Grasas
10 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Tamiz
  • Bol
  • Ramequín ×2
  • Varillas
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le jus de passion

    • Mélanger l'eau avec la pulpe des fruits de la passion.
    • Filtrer pour retirer les petites graines.
    • Répartir le liquide dans deux ramequins distincts.
    Paso 1

  2. Réaliser la crème vanille passion

    • Mélanger la crème liquide avec le sucre, le jaune d'œuf, la gousse de vanille, le jus de citron et un ramequin de jus de passion.
    • Porter le mélange à ébullition.
    • Laisser à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la crème change légèrement de couleur.
    Paso 2

  3. Dresser et congeler

    • Dresser la crème dans des verres ou dans les fruits de la passion évidés.
    • Placer au congélateur le temps de préparer la gelée.
    Paso 3

  4. Préparer la gelée

    • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide.
    • Dissoudre la gélatine au bain-marie.
    • Ajouter la gélatine et le sucre au second ramequin de jus de passion.
    Paso 4

  5. Verser la gelée et réserver au frais

    • Verser une fine couche de gelée sur la crème passion tout juste sortie du congélateur.
    • Placer au frais avant de déguster.
    Paso 5
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