Préparer la pâte à crêpes

• Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Laisser reposer la pâte si possible.

Cuire les crêpes

• Dans une poêle bien chaude, cuire les crêpes une à une.
• Réserver les crêpes cuites sur une assiette.

Préparer la béchamel

• Dans une casserole, mélanger le beurre et la farine.
• Verser le lait et remuer jusqu'à obtenir une texture onctueuse et crémeuse.

Assaisonner et garnir la béchamel

• Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Ajouter une bonne dose de fromage râpé et le jambon.

Fourrer les crêpes

• Garnir chaque crêpe de préparation à la béchamel, au fromage et au jambon.
• Rabattre les bords de la crêpe les uns sur les autres.

Dorer les crêpes fourrées

• Faire dorer les crêpes fourrées quelques minutes de chaque côté dans la poêle.
• Servir bien chaud.