Garnir la base des pains

• Ouvrir les pains burger et poser la base dans le bon sens.
• Étaler du pesto au parmesan sur le dessus.
• Disposer la mozzarella sur le pesto.

Ajouter tomate et jambon cru

• Poser les rondelles de tomate sur la mozzarella.
• Répartir généreusement le jambon cru en le défibrant légèrement pour éviter que la tranche ne vienne d'un coup sous la dent.

Compléter la garniture

• Remettre de la tomate puis de la mozzarella.
• Étaler un peu de pesto sur le chapeau du pain et saupoudrer de parmesan.
• Refermer le croque avec le chapeau.

Cuire les croques

• Emballer chaque croque dans du papier sulfurisé.
• Cuire au four, à l'air fryer ou dans un appareil à panini jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.

Préparer les œufs au plat

• Cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.
• Servir les croques coupés en deux avec un œuf au plat à côté.