Préparer et toaster le pain

• Prendre les tranches de pain de mie complet, deux épaisses et une plus fine.
• Creuser un trou dans la tranche la plus fine à l'aide d'un verre.
• Toaster les tranches dans une poêle beurrée, sur les deux côtés.

Cuire l'œuf dans la tranche évidée

• Toaster la tranche la plus fine d'un seul côté.
• Déposer un œuf directement au milieu du trou.
• Assaisonner et laisser cuire un peu, puis retirer même si la cuisson n'est pas terminée.

Monter le premier étage

• Poser une tranche épaisse, puis napper de béchamel.
• Ajouter le comté et le jambon.
• Remettre une goutte de béchamel avant de déposer la tranche de pain avec l'œuf.

Monter le deuxième étage et gratiner

• Répéter le montage pour former le deuxième étage.
• Finir par de la béchamel sur le dessus et un peu d'emmental râpé.
• Enfourner une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.