Beurrer le pain

• Beurrer généreusement les tranches de pain de mie.

Préparer les œufs

• Casser les œufs dans un bol et les battre énergiquement.
• Passer les œufs battus à l'étamine pour obtenir une omelette bien lisse.

Cuire l'omelette avec le pain

• Chauffer l'huile neutre et une noisette de beurre dans la poêle.
• Verser les œufs, puis poser aussitôt les tranches de pain de mie, côté beurre vers le haut, face à face.
• Laisser cuire 1 à 2 minutes.

Garnir et replier

• Retourner l'ensemble et garnir avec le jambon et le fromage.
• Replier les bords de l'omelette sur les tranches de pain de mie.
• Ajouter une nouvelle couche de fromage et de jambon, puis replier.

Dorer les deux faces

• Faire bien dorer le croque omelette sur les deux faces.