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Croquetas de chorizo
Entrante

Croquetas de chorizo

2 h 45 minPara 20Nutri-Score D€€
de @_lindoush_147 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

20 personas
  • chorizo (coupé en petits dés)Carne100 g
  • beurreLácteos40 g
  • gras rendu par le chorizo (1 c. à soupe)Otro15 ml
  • farineDespensa70 g
  • lait entier (à température ambiante)Lácteos500 ml
  • comté râpé (râpé)Lácteos40 g
  • selEspecias3 g
  • poivreEspecias1 g
  • noix de muscade (râpée)Especias1 g
  • farine (pour la panure)Despensa60 g
  • œufs (battus)Lácteos2 piezas
  • chapelure pankoDespensa80 g
  • huile de fritureDespensa750 ml
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras5 g

por ración

Nutrición

94kcal

Carbohidratos
7 g
Proteínas
2 g
Grasas
7 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Varillas
  • Fuente de horno
  • Freidora
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir le chorizo

    • Couper le chorizo en petits dés.
    • Le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il grille et rende son gras.
    • Réserver le chorizo et garder le gras rendu pour la béchamel.
    Paso 1

  2. Préparer la béchamel

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le gras du chorizo.
    • Ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une texture épaisse.
    • Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
    Paso 2

  3. Incorporer le chorizo et le fromage

    • Hors du feu, incorporer le chorizo cuit et le comté râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Paso 3

  4. Refroidir la préparation

    • Verser la préparation dans un plat.
    • Couvrir au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.
    Paso 4

  5. Former les croquetas

    • Fariner les mains.
    • Former des petits boudins ou des boules.
    Paso 5

  6. Paner les croquetas

    • Passer chaque croqueta dans la farine.
    • Puis dans les œufs battus.
    • Enfin dans la chapelure panko.
    Paso 6

  7. Frire les croquetas

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Faire frire les croquetas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Paso 7

  8. Dresser et servir

    • Parsemer de ciboulette ciselée sur le dessus.
    • Servir aussitôt.
    Paso 8
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