Mélanger les ingrédients secs

• Dans un bol, mettre la farine, le sel, la muscade, la levure chimique, le sucre vanillé et le sucre.
• Mélanger bien le tout.

Incorporer le beurre mou

• Ajouter le beurre mou.
• Mélanger à nouveau.

Ajouter les œufs

• Ajouter les œufs en deux étapes.
• Mélanger entre chaque ajout.

Ajouter le lait et pétrir

• Ajouter le lait en deux étapes et pétrir la pâte à la main.
• Ajouter un peu de farine si nécessaire et pétrir à nouveau.

Laisser reposer la pâte

• Laisser reposer la pâte.

Façonner les croquettes

• Découper la pâte en petits bâtons.
• Façonner les croquettes, de taille moyenne ou petite selon votre envie.

Frire les croquettes

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter et servir.