Préparer les frites de pommes de terre

• Couper les pommes de terre en frites.
• Les faire dorer à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Cuire le pleurote et le tofu façon porc

• Émincer les pleurotes et émietter le tofu.
• Faire revenir le tout à l'huile dans une poêle jusqu'à coloration.
• Enrober généreusement de sauce barbecue.

Préparer la garniture fraîche

• Émincer l'oignon rouge et les cornichons.

Monter le crunchwrap

• Déposer la préparation pleurote-tofu barbecue au centre d'une grande tortilla.
• Ajouter les frites, l'oignon rouge et les cornichons.
• Refermer avec une petite tortilla et replier les bords vers le centre.

Dorer le crunchwrap

• Saisir le crunchwrap à la poêle, côté pliure dessous, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
• Retourner et poursuivre la cuisson.