Plato principal
Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre
1 h 15 minPara 2Nutri-Score C€€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minCuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre
receta de
CélineCuisine
@celinecuisine_
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lo que necesita
Ingredientes
cuisse de canardCarne1 pieza
eau (pour le fond du plat)Otro100 ml
orange (zeste et jus)Frutas y verduras1 pieza
vinaigre de cidreDespensa5 ml
mielDespensa20 g
beurre (bien froid)Lácteos20 g
fleur de selEspecias1 g
concombreFrutas y verduras1 pieza
grenade (égrenée)Frutas y verduras0,5 piezas- mâcheFrutas y verduras60 g
- persil frais (facultatif)Frutas y verduras5 g
huile d'oliveDespensa20 ml- vinaigre balsamiqueDespensa15 ml
- miel (pour la salade)Despensa10 g
por ración
Nutrición
398kcal
- Carbohidratos
- 23 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 28 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Cazo
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire la cuisse de canard
- Déposer la cuisse de canard dans un plat avec un fond d'eau.
- Enfourner à 160 °C.
- Paso 2
Préparer la sauce à l'orange
- Récupérer le jus de cuisson et le faire chauffer.
- Ajouter le zeste et le jus de l'orange, laisser sur feu doux.
- Ajouter le vinaigre de cidre et le miel, laisser réduire sur feu doux.
- Paso 3
Lier la sauce au beurre
- Hors du feu, incorporer le beurre bien froid et le faire fondre.
- Ajouter une pincée de fleur de sel.
- Napper la cuisse de canard de sauce.
- Paso 4
Préparer la salade grenade concombre
- Couper le concombre et égrener la grenade.
- Mélanger avec la mâche et le persil frais.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et le sel.
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