Faire revenir l'oignon

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la pâte de curry

• Ajouter la pâte de curry rouge et laisser revenir avec l'oignon pour libérer les arômes.

Verser le lait de coco

• Verser le lait de coco et la sauce nuoc-mâm.
• Mélanger et laisser frémir doucement.

Cuire le saumon

• Ajouter les cubes de saumon dans la sauce.
• Laisser mijoter à feu doux sans trop remuer pour que le saumon reste tendre.

Cuire les nouilles

• Cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis les égoutter.

Dresser et servir

• Servir le curry avec les nouilles de riz.
• Parsemer de cébettes émincées, de coriandre ciselée et de flocons de piment.