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Double Smash Burger
Plato principal

Double Smash Burger

25 minPara 2Nutri-Score D€€
de @ahmadskueche19 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • Rinderhackfleisch (20–30 % Fettanteil, in 4 Kugeln geformt)Carne450 g
  • Brioche Burger Buns (halbiert)Panadería2 piezas
  • Schmelzkäse (in Scheiben)Lácteos4 piezas
  • Zwiebel (gewürfelt)Frutas y verduras0,5 piezas
  • GewürzgurkenscheibenDespensa10 piezas
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Especias2 g
  • SalzEspecias4 g
  • Butter (zum Toasten)Lácteos20 g
  • ÖlDespensa15 ml
  • Mayonnaise (gern Kewpiemayo)Despensa45 ml
  • SenfDespensa22 ml
  • KetchupDespensa15 ml
  • GurkenwasserDespensa10 ml
  • Weißer Pfeffer (eine Prise)Especias1 g
  • Paprikapulver (eine Prise)Especias1 g

por ración

Nutrición

987kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
53 g
Grasas
73 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Espátula
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Fleischkugeln formen und würzen

    • Aus dem Hackfleisch 4 grobe Kugeln formen und leicht zusammendrücken.
    • Die Kugeln von oben ordentlich mit Pfeffer würzen.
    Paso 1

  2. Pfanne erhitzen

    • Die Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen (Stufe 7/9) und ca. 5–6 Minuten vorheizen.
    • Wassertest machen: Perlt ein Wassertropfen auf der Pfanne ab, ist sie heiß genug.
    Paso 2

  3. Patty smash en

    • Einen Schuss Öl in die Pfanne geben und eine Kugel mit der Pfefferseite nach unten in die Mitte legen, ca. 10 Sekunden so lassen.
    • Mit Alufolie bedecken und mit einem ebenen Gegenstand flach herunterdrücken, dabei im Kreis bewegen, um die Ränder flacher zu pressen.
    • Schnell salzen und pfeffern.
    Paso 3

  4. Wenden und Käse auflegen

    • Nach ca. 30 Sekunden mit dem dünnen Spachtel vorsichtig unter das Patty kratzen, bis es ganz gelöst ist, dann wenden.
    • Direkt mit einer Scheibe Schmelzkäse belegen und nach 20 Sekunden herausnehmen.
    Paso 4

  5. Buns toasten

    • Die Buns in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter toasten.
    Paso 5

  6. Sauce anrühren

    • Mayonnaise, Senf, Ketchup und Gurkenwasser verrühren.
    • Mit Pfeffer, Salz, weißem Pfeffer und Paprika abschmecken.
    Paso 6

  7. Burger zusammenbauen

    • Die Sauce auf beide Bun-Hälften streichen, gefolgt von Zwiebeln und Gurken.
    • Mit beiden Patties belegen und servieren.
    Paso 7
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