Plato principal

Vietnamesische Frühlingsrollen nach Art meiner Mama

1 h 15 minPara 40Nutri-Score D€€

1 h 15 min

Plato principal

receta de

Ahmadskueche

@ahmadskueche

lo que necesita

40 personas

Weißkohl (in feine Würfel geschnitten)Frutas y verduras5 piezas
Karotten (geraspelt)Frutas y verduras4 piezas
Porree (halbe Stange, in feine Würfel geschnitten)Frutas y verduras0,5 piezas
Glasnudeln (dünn, in warmem Wasser eingeweicht und grob zerschnitten)Despensa125 g
RinderhackfleischCarne650 g
Glutamat (3 EL)Despensa45 ml
Salz (1 gestrichener EL)Especias15 g
Pfeffer (1 gestrichener EL)Especias8 g
Frühlingsrollenteig (grüne Teigblätter, aufgetaut (alternativ Reispapier))Fresco40 piezas
Speisestärke (1 EL)Despensa15 g
Kaltes Wasser (1 EL, zum Verkleben)Otro30 ml
Öl (zum Frittieren)Despensa1 litro

por ración

122kcal

lo que usará

paso a paso

Gemüse vorbereiten
- Porree und Weißkohl in feine Würfel schneiden.
- Karotten raspeln.
Paso 1
Glasnudeln einweichen
- Glasnudeln in warmem Wasser ziehen lassen.
- Anschließend mit einer Schere grob in kurze Streifen schneiden.
Paso 2
Füllung mischen
- Gemüse und Glasnudeln mit dem Hackfleisch vermischen.
- Mit Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Paso 3
Teig belegen
- Aufgetauten Teig in Rautenform legen.
- Unten mittig mit Füllung belegen.
Paso 4
Rollen formen
- Von unten nach oben fest zurollen.
- Beide Seiten einklappen und zu Ende rollen.
Paso 5
Verkleben
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
- Letztes Teigstück damit bestreichen und zukleben.
Paso 6
Frittieren
- Rollen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
Paso 7
Servieren
- Mit Salat, Kräutern, Gurke und Dips servieren.
Paso 8