Skip to content
Menu
Dwich tartare à l'italienne
Plato principal

Dwich tartare à l'italienne

35 minPara 2Nutri-Score C€€
de @cosma_sur_tiktok60 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • baguette viennoise (ouverte en deux)Panadería1 pieza
  • bœuf (cru, coupé en petits morceaux)Carne150 g
  • échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates séchées (finement coupées)Frutas y verduras30 g
  • câpres (finement hachées)Despensa15 g
  • basilic (finement ciselé)Frutas y verduras8 g
  • parmesan (râpé et en copeaux)Lácteos40 g
  • pignons de pin (torréfiés puis concassés)Frutos secos y semillas20 g
  • moutarde (une cuillère)Despensa15 g
  • jaune d'œuf (un pour le tartare, un pour le dressage)Lácteos2 piezas
  • roquette (lavée)Frutas y verduras30 g
  • huile d'oliveDespensa40 ml
  • crème de balsamiqueDespensa10 ml
  • fleur de selEspecias3 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

480kcal

Carbohidratos
39 g
Proteínas
23 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Rallador
  • Bol
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Torréfier les pignons de pin

    • Répartir les pignons de pin sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
    Paso 1

  2. Préparer les ingrédients du tartare

    • Découper le bœuf cru en morceaux assez fins en gardant de la mâche.
    • Ciseler finement l'échalote, les tomates séchées, les câpres et le basilic.
    • Râper le parmesan et concasser les pignons de pin torréfiés.
    Paso 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Déposer tous les éléments dans une assiette.
    • Ajouter la moutarde, un jaune d'œuf et l'huile d'olive.
    • Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis mélanger.
    Paso 3

  4. Toaster la baguette

    • Ouvrir la baguette viennoise en deux et la badigeonner d'huile d'olive.
    • Faire toaster au four à 180 °C.
    Paso 4

  5. Assembler le sandwich

    • Déposer la roquette sur le pain, assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive et de crème de balsamique.
    • Déposer le tartare, faire un creux et y glisser un jaune d'œuf.
    • Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter une touche de basilic.
    Paso 5
Obtener Mezze