Plato principal
Fırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minFırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
receta de
aysens.kitchen
@aysens.kitchen
8 recetas
12 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
dana kıyma (orta yağlı)Carne500 g
soğan (rendelenmiş)Frutas y verduras1 pieza
sarımsak (ezilmiş)Frutas y verduras1 pieza
galeta unuPanadería60 g
yumurtaLácteos1 pieza- biber salçasıDespensa15 g
kırmızı toz biberEspecias5 g
tuz (silme)Especias6 g
kimyonEspecias2 g
karabiberEspecias1 g
zeytinyağıDespensa20 ml
maydanoz (ince kıyılmış)Frutas y verduras15 g- karbonatDespensa5 g
biber (dilimlenmiş)Frutas y verduras1 pieza
domates (dilimlenmiş)Frutas y verduras1 pieza- sıvıyağ (üzerine sürmek için)Despensa15 ml
ılık suOtro330 ml
ılık sütLácteos110 ml- yaş mayaDespensa20 g
- kabartma tozuDespensa10 g
şekerDespensa8 g- tuz (hamur için)Especias8 g
unCereales590 g
yoğurt (üzerine)Lácteos30 g- yumurta sarısı (üzerine)Lácteos1 pieza
- sıvıyağ (hamurun üzerine)Despensa15 ml
mısır unu (tepsiye serpmek için)Cereales15 g
mor soğan (yarım halka doğranmış)Frutas y verduras4 piezas- sumakEspecias5 g
- pulbiberEspecias2 g
- tuz (söğüş için)Especias4 g
- maydanoz (ince kıyılmış)Frutas y verduras20 g
- nar ekşisiDespensa15 ml
- zeytinyağı (söğüş için)Despensa22 ml
- limon suyuFrutas y verduras30 ml
tereyağıLácteos15 g- zeytinyağı (sos için)Despensa30 ml
domates salçasıDespensa15 g- biber salçası (sos için)Despensa15 g
- su (sos için)Otro250 ml
- tuz (sos için)Especias3 g
- karabiber (sos için)Especias1 g
por ración
Nutrición
638kcal
- Carbohidratos
- 87 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Köfte harcını yoğurun
- Kıyma, soğan rendesi, sarımsak, galeta unu, yumurta, biber salçası, toz biber, tuz, kimyon, karabiber, zeytinyağı, maydanoz ve karbonatı güzelce yoğurun.
- Vaktiniz varsa buzdolabında dinlendirin.
- Paso 2
Köfteleri şekillendirin
- Harçtan köfteleri şekillendirin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Aralarına biber ve domates dilimleri koyabilirsiniz.
- Paso 3
Köfteleri pişirin
- Köftelerin üzerine fırça ile sıvıyağ sürün.
- Alt üst ayar fırında pişirin.
- Paso 4
Pide hamurunu yoğurun
- Ilık su, ılık süt, yaş maya, kabartma tozu, şeker, tuz ve unu yoğurarak yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
- Üzerine sıvıyağ gezdirip hamuru toparlayın.
- Üzeri kapalı mayalandırın.
- Paso 5
Bezeleri dinlendirin
- Hamurdan bezeler yuvarlayın.
- Yağlı kağıdın üzerine mısır unu serpiştirip bezeleri aralıklı yerleştirin.
- Üzeri kapalı dinlendirin.
- Paso 6
Pideleri şekillendirip pişirin
- Yoğurdu yumurta sarısı ile karıştırıp bezelerin üzerine sürün.
- Parmak uçlarınızla hafif genişleterek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirin.
- Paso 7
Soğan söğüşü hazırlayın
- Mor soğanları yarım halka doğrayın ve biraz limonlu suda bekletip süzün.
- Sumak, pulbiber, tuz, maydanoz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- Paso 8
Salçalı sosu pişirin
- Tereyağı ve zeytinyağını eritin, salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
las más cocinadas primero