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Fruits en mode crème brûlée (clémentine et fruit de la passion)

30 minPara 2Nutri-Score C€

30 min

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receta de

Comment cuisiner

@comment_cuisiner

lo que necesita

2 personas

clémentine (vidée, pulpe pressée, peau conservée comme récipient)Frutas y verduras1 pieza
fruit de la passion (vidé, pulpe pressée, coque conservée comme récipient)Frutas y verduras1 pieza
jaune d'œufLácteos2 piezas
maïzenaDespensa10 g
sucreDespensa20 g
laitLácteos80 ml
sucre de canne (pour caraméliser le dessus)Despensa10 g

por ración

107kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les fruits
- Vider les fruits et récupérer la pulpe
- Presser la pulpe pour en extraire le jus
- Conserver les peaux et coques comme récipients
Paso 1
Mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena
Paso 2
Ajouter le jus et le lait
- Verser le jus de fruit et le lait
- Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène
Paso 3
Cuire la crème
- Verser le mélange dans une casserole
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe
Paso 4
Remplir les coques
- Verser la crème dans les peaux de clémentine et les coques de fruit de la passion
- Lisser le dessus pour que ce soit bien homogène
Paso 5
Réserver au frais
- Placer les fruits garnis au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien prise
Paso 6
Caraméliser le dessus
- Saupoudrer de sucre de canne
- Passer un coup de chalumeau sur le sucre
- Laisser caraméliser jusqu'à ce que ce soit croustillant
Paso 7