Plato principal
Galettes de lentilles hyperprotéinées & sauce au skyr
45 minPara 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minGalettes de lentilles hyperprotéinées & sauce au skyr
lo que necesita
Ingredientes
lentilles rouges sèches (trempées une nuit puis égouttées)Despensa400 g
oignon jaune (épluché et coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
cumin moulu (2 c. à soupe)Especias30 g
paprika fumé (2 c. à soupe)Especias14 g
origan séché (1 c. à soupe)Especias3 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- farine de blé (3 à 4 c. à soupe, ajoutée progressivement)Despensa40 g
huile d'olive (pour la cuisson)Despensa30 ml
oignon rouge (optionnel, émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
ail (optionnel, gousses pelées)Frutas y verduras2 piezas
persil frais (optionnel, ciselé)Frutas y verduras10 g
coriandre fraîche (optionnel, ciselée)Frutas y verduras10 g
skyr nature (végétal ou classique)Lácteos100 g- sirop d'agave (1 c. à soupe)Despensa15 ml
citron (jus et zeste)Frutas y verduras0,5 piezas- cumin moulu pour la sauce (1 c. à café)Especias2 g
- sel pour la sauceEspecias2 g
- poivre noir pour la sauce (moulu)Especias1 g
- origan pour la sauceEspecias1 g
- persil frais pour la sauce (ciselé)Frutas y verduras5 g
por ración
Nutrición
508kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Sartén
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire tremper les lentilles
- La veille, verser les lentilles dans un grand volume d'eau.
- Laisser tremper toute une nuit, ou au minimum 4 à 6 h : elles vont bien gonfler.
- Égoutter les lentilles dans une passoire.
- Paso 2
Mixer la préparation
- Mettre les lentilles égouttées dans le mixeur avec l'oignon jaune, le cumin, le paprika fumé, l'origan, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajouter l'oignon rouge et l'ail si souhaité.
- Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Paso 3
Lier la pâte avec la farine
- Ajouter la farine progressivement en mixant.
- Continuer jusqu'à obtenir une texture assez ferme et peu humide, pour que les galettes grillent bien à la poêle.
- Paso 4
Former les galettes
- Avec les mains humides, former des galettes régulières avec la préparation.
- Paso 5
Cuire les galettes à la poêle
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les galettes 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
- Paso 6
Préparer la sauce magique
- Mélanger le skyr avec le sirop d'agave, le jus et le zeste de citron, le cumin, le sel, le poivre, l'origan et le persil frais.
- Ajuster avec un peu de sirop d'agave si besoin.
- Paso 7
Servir
- Servir les galettes chaudes avec la sauce au skyr.