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Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip
Plato principal

Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip

1 h 10 minPara 38Nutri-Score B€
de @ikosunkitchen16 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

38 personas
  • Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)Frutas y verduras900 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Frutas y verduras150 g
  • EierLácteos2 piezas
  • Möhre (geraspelt)Frutas y verduras1 pieza
  • Zwiebel (klein geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
  • Knoblauchzehe (gerieben)Frutas y verduras1 pieza
  • Petersilie (fein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • PaniermehlDespensa200 g
  • MehlDespensa130 g
  • BackpulverDespensa2 g
  • süßes PaprikapulverEspecias1 g
  • ChiliflockenEspecias1 g
  • getrocknete MinzeEspecias1 g
  • PfefferEspecias1 g
  • SalzEspecias8 g
  • JoghurtLácteos75 g
  • Knoblauchzehe (für den Dip, gepresst)Frutas y verduras1 pieza
  • getrocknete Minze (für den Dip)Especias1 g
  • Pfeffer (für den Dip)Especias1 g
  • Salz (für den Dip)Especias2 g
  • Öl (zum Braten und Einölen)Despensa30 ml

por ración

Nutrición

33kcal

Carbohidratos
5 g
Proteínas
1 g
Grasas
1 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Escurridor
  • Rallador
  • Bol
  • Sartén
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Gemüse garen

    • Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
    • In Salzwasser garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
    • Sehr gut abtropfen lassen.
    Paso 1

  2. Gemüse zerdrücken

    • Das abgetropfte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
    • Etwas abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
    Paso 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Petersilie fein hacken.
    • Möhre raspeln, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch reiben.
    Paso 3

  4. Masse vermengen

    • Vorbereitetes Gemüse mit Eiern, Mehl, Paniermehl und Gewürzen zur Blumenkohlmasse geben und gut vermengen.
    • Ist die Mischung zu weich, etwas mehr Paniermehl hinzufügen – leicht klebrig ist normal.
    Paso 4

  5. Frikadellen formen

    • Mit eingeölten Händen Frikadellen formen.
    Paso 5

  6. Braten oder backen

    • In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit wenden und die Oberfläche leicht einölen.
    Paso 6

  7. Dip anrühren

    • Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneter Minze verrühren.
    Paso 7

  8. Servieren

    • Mit frischem Salat und dem Joghurt-Dip servieren.
    Paso 8
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