Plato principal
Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
3 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
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3 h 30 min
3 h 30 minGeschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
receta de
Whisk&Flour
@whisk_and_flour
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lo que necesita
Ingredientes
RinderbratenCarne900 g
rote Zwiebeln (klein geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
Knoblauchzehen (klein geschnitten)Frutas y verduras4 piezas
Karotten (klein geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
Selleriestangen (klein geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
TomatenmarkDespensa30 g
ÖlDespensa30 ml
RotweinBebidas250 ml- RinderbrüheDespensa550 ml
ZuckerDespensa5 g- WorcestersauceDespensa20 ml
LorbeerblätterEspecias3 piezas
SalzEspecias5 g- PfefferEspecias2 g
Kartoffelpüree (als Beilage, zubereitet)Fresco800 g
por ración
Nutrición
653kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 54 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Placa de cocina
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Fleisch anbraten
- Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In etwas Öl im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
- Anschließend aus dem Topf nehmen.
- Paso 2
Gemüse anrösten
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Im gleichen Topf kräftig anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Paso 3
Ablöschen und ansetzen
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Zucker, Worcestersauce und Lorbeerblätter dazugeben.
- Das Fleisch wieder hineinlegen.
- Paso 4
Schmoren
- Bei niedriger Hitze mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.
- Paso 5
Fleisch zerrupfen
- Das Fleisch zerrupfen und wieder mit der Soße vermengen.
- Bei Bedarf die Soße noch etwas einkochen lassen.
- Paso 6
Anrichten
- Kartoffelpüree zubereiten und auf dem Teller anrichten.
- Den zarten Rinderbraten mit reichlich Soße darauf servieren.
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