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Zarter Schmorbraten mit Kartoffeln & Karotten
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Zarter Schmorbraten mit Kartoffeln & Karotten

5 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @whisk_and_flour7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Gulaschfleisch (in Stücke geschnitten)Carne1,3 kg
  • Zwiebeln (groß, gewürfelt)Frutas y verduras2 piezas
  • Knoblauchzehen (gehackt)Frutas y verduras4 piezas
  • TomatenmarkDespensa30 ml
  • RotweinBebidas250 ml
  • RinderbrüheDespensa1 litro
  • kleine Kartoffeln (gewaschen)Frutas y verduras1 kg
  • Karotten (geschält, in Stücken)Frutas y verduras500 g
  • LorbeerblätterEspecias2 piezas
  • Rosmarin (Zweige)Especias2 piezas
  • Thymian (Zweige)Especias3 piezas
  • Paprikapulver edelsüßEspecias10 ml
  • geräuchertes Paprikapulver (optional)Especias5 ml
  • ZwiebelpulverEspecias5 ml
  • KnoblauchpulverEspecias2,5 ml
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias2 g
  • Öl (zum Anbraten)Despensa30 ml
  • SpeisestärkeDespensa20 g
  • kaltes Wasser (kalt)Otro60 ml

por ración

Nutrición

938kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
75 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Pinzas de cocina
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch anbraten

    • Das Gulaschfleisch in etwas Öl rundherum kräftig anbraten.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Paso 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz anbraten.
    Paso 2

  3. Tomatenmark mitrösten

    • Das Tomatenmark dazugeben und mitrösten.
    Paso 3

  4. Ablöschen und auffüllen

    • Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
    • Mit der Rinderbrühe auffüllen.
    • Lorbeer, Rosmarin, Thymian sowie die Gewürze dazugeben.
    Paso 4

  5. Fleisch schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf geben.
    • Bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Paso 5

  6. Fleisch zupfen

    • Das Fleisch mit zwei Gabeln grob auseinanderzupfen.
    Paso 6

  7. Gemüse mitschmoren

    • Kartoffeln und Karotten dazugeben.
    • Weitere 45–60 Minuten schmoren lassen.
    Paso 7

  8. Soße binden und abschmecken

    • Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
    • In die Soße einrühren und kurz aufkochen lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Paso 8
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