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Gio halal au poulet fait maison (pâté vietnamien)
Plato principal

Gio halal au poulet fait maison (pâté vietnamien)

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @mr.nouilles_17 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poulet (haché finement)Carne500 g
  • gras de porc (haché)Carne150 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Especias8 g
  • sauce de poissonDespensa30 ml
  • ail (écrasé)Frutas y verduras3 piezas
  • échalote (ciselée)Frutas y verduras2 piezas
  • selEspecias6 g
  • feuilles de bananier (nettoyées et passées à la flamme)Frutas y verduras4 piezas
  • pain (coupé en deux)Panadería4 piezas
  • mayonnaiseDespensa60 ml
  • srirachaDespensa20 ml
  • carottes marinées (égouttées)Frutas y verduras100 g
  • coriandre (effeuillée)Frutas y verduras15 g
  • concombre (coupé en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza

por ración

Nutrición

326kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
22 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Olla
  • Vaporera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce au poulet

    • Mélanger le poulet haché avec le gras de porc, l'ail, l'échalote, la sauce de poisson, le sel et le poivre.
    • Travailler la farce jusqu'à obtenir une texture homogène et bien liée.
    Paso 1

  2. Envelopper dans les feuilles de bananier

    • Étaler la farce en boudins sur les feuilles de bananier.
    • Rouler et fermer hermétiquement les paquets.
    Paso 2

  3. Cuire à la vapeur

    • Placer les paquets dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la farce soit ferme et bien cuite.
    Paso 3

  4. Réchauffer le gio

    • Plonger les gio quelques instants dans l'eau chaude pour les rendre plus onctueux.
    • Égoutter et laisser tiédir avant de trancher.
    Paso 4

  5. Monter le sandwich au gio

    • Tartiner le pain de mayonnaise et de sriracha.
    • Ajouter les tranches de gio, les carottes marinées, la coriandre et le concombre.
    • Refermer le pain et servir aussitôt.
    Paso 5
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