Hähnchen garen und zupfen

• Hähnchenbrust in Salzwasser gar kochen.
• Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zupfen.

Teig kneten und ruhen lassen

• Mehl, Wasser und Salz zu einem festen, glatten Teig verkneten.
• In 12–13 Kugeln teilen und abgedeckt ruhen lassen.

Füllung zubereiten

• Butter in einer Pfanne schmelzen und das Tomatenmark kurz anbraten.
• Hähnchen, gewaschenen Reis und die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
• Wasser und Hühnerbrühe dazugeben und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Füllung formen

• Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
• Zu länglichen, an den Enden leicht zugespitzten Portionen formen.

Teigtaschen füllen und verschließen

• Teigkugeln dünn ausrollen.
• Füllung mittig platzieren und die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken.

Gırık garen

• Die Teigtaschen in kochendem Salzwasser garen.
• Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Sauce zubereiten und servieren

• Butter mit Paprikapulver kurz anrösten und über den Naturjoghurt geben.
• Gırık mit der Joghurtsauce servieren und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.