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Gyoza maison
Plato principal

Gyoza maison

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
de @_toscanelucas50 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • farine de blé (tamisée)Cereales350 g
  • eauBebidas180 ml
  • selEspecias3 g
  • chair à saucisseCarne400 g
  • carotte (émincée finement)Frutas y verduras1 pieza
  • poireau (émincé finement)Frutas y verduras0,5 piezas
  • cébette (émincée finement)Frutas y verduras3 piezas
  • ail (émincé finement)Frutas y verduras4 piezas
  • gingembre (émincé finement)Frutas y verduras20 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • sauce huîtreDespensa30 ml
  • huile de sésameDespensa30 ml
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
  • piment en poudreEspecias3 g
  • huile pimentéeDespensa30 ml
  • huile de cuissonDespensa30 ml

por ración

Nutrición

663kcal

Carbohidratos
69 g
Proteínas
24 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Tamiz
  • Espátula
  • Rodillo
  • Sartén
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à gyoza

    • Tamiser la farine dans un saladier
    • Diluer le sel dans l'eau puis ajouter l'eau à la farine
    • Mélanger à l'aide d'une spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
    Paso 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Former des rouleaux avec la pâte
    • Filmer les rouleaux et laisser reposer au frigo
    Paso 2

  3. Préparer la farce

    • Émincer finement tous les ingrédients
    • Ajouter les sauces et l'huile de sésame
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène
    Paso 3

  4. Former les galettes de pâte

    • Étaler de la farine sur le plan de travail
    • Couper les rouleaux de pâte en morceaux de 1,5 cm
    • Aplatir les morceaux et former des galettes de 8 à 9 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
    Paso 4

  5. Façonner les gyoza

    • Farcir chaque galette d'une cuillère à café de farce
    • Former les raviolis en pinçant la pâte et en la rabattant au centre
    Paso 5

  6. Cuire les gyoza

    • Faire chauffer un fond d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen
    • Faire dorer les gyoza sur une face
    • Ajouter un fond d'eau (ou un bouillon type fond de veau) puis couvrir
    • Laisser cuire
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Dresser les gyoza dans une assiette
    • Servir avec de l'huile pimentée, des cébettes et des graines de sésame
    Paso 7
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