Huhn garen

• Die Hähnchenschenkel und gegebenenfalls die Hühnerbrust in Salzwasser bei niedriger Temperatur gar kochen, das Fleisch soll reichlich mit Wasser bedeckt sein.
• Für ein kräftigeres Aroma Zwiebelschale und Karottenschale mitkochen.
• Das Fleisch etwas abkühlen lassen, vom Knochen lösen, in Stücke zupfen und das Kochwasser als Brühe auffangen.

Gemüse anbraten

• Das Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten.
• Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
• Das Mehl einrühren und leicht anschwitzen.

Ablöschen

• Mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles gut verrühren.
• Wer die Suppe dünnflüssiger mag, gibt noch mehr Brühe oder Wasser hinzu.

Suppe köcheln lassen

• Sobald die Suppe zu kochen beginnt, das gezupfte Hühnerfleisch, die Fadennudeln, die geriebene Knoblauchzehe sowie Salz, Pfeffer und etwas Kurkuma hinzufügen.
• Alles zugedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Abschmecken und servieren

• Zum Schluss die gehackte Petersilie und etwas Zitronensaft einrühren.
• Sollte die Suppe beim Stehen zu dick werden, mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser wieder verdünnen.