Plato principal
Kopytka w sosie kurkowym
50 minPara 2Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minKopytka w sosie kurkowym
receta de
Volodymyr Testardi
@vovatestardi
6 recetas
7 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
ziemniaki (ugotowane)Frutas y verduras300 g
jajkoLácteos1 pieza
mąka ziemniaczanaDespensa15 g- mąka pszenna (plus dodatkowo do podsypania)Despensa50 g
oliwaDespensa30 ml
kurki (oczyszczone)Frutas y verduras175 g- seler naciowy (pokrojony w kostkę)Frutas y verduras1 pieza
czerwona cebula (pokrojona w kostkę)Frutas y verduras0,5 piezas
czosnek (pokrojony w plasterki)Frutas y verduras1 pieza
białe wytrawne winoBebidas100 ml- bulion (lub woda z gotowania kopytek)Despensa100 ml
mascarpone (1 duża łyżka)Lácteos30 g
parmezan (starty)Lácteos20 g
szczypiorek (posiekany)Frutas y verduras3 g
natka pietruszki (posiekana)Frutas y verduras4 g
sól (do smaku)Especias5 g
pieprz (do smaku)Especias1 g
por ración
Nutrición
414kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Prensapatatas
Bol- Olla
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Podsmaż warzywa i kurki
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Dodaj kurki, seler naciowy, cebulę i czosnek.
- Smaż, aż warzywa i grzyby lekko się zarumienią.
- Paso 2
Dodaj wino
- Wlej białe wytrawne wino.
- Gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje.
- Paso 3
Dodaj bulion i mascarpone
- Wlej bulion i dodaj mascarpone.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Paso 4
Przygotuj ciasto na kopytka
- Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do miski.
- Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną.
- Wymieszaj do połączenia składników.
- Paso 5
Wyrabiaj ciasto
- Przełóż ciasto na blat lub dużą deskę.
- Wyrabiaj, delikatnie podsypując mąką.
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
- Paso 6
Uformuj kopytka
- Podziel ciasto na kilka części.
- Z każdej uformuj wałek o grubości około 1,5–2 cm, podsypując mąką.
- Pokrój wałki na skos.
- Paso 7
Ugotuj kopytka
- Zagotuj osoloną wodę w garnku.
- Wrzuć kopytka i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- Gotuj jeszcze przez około 2 minuty, następnie odcedź.
- Paso 8
Połącz z sosem i podawaj
- Dodaj kopytka do sosu kurkowego.
- Wsyp parmezan oraz dodaj szczypiorek i natkę pietruszki.
- Wymieszaj i podawaj w głębokich talerzach.
las más cocinadas primero