Plato principal
Risotto szpinakowe z dorszem
45 minPara 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minRisotto szpinakowe z dorszem
receta de
Volodymyr Testardi
@vovatestardi
6 recetas
7 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
ryż arborioCereales150 g
oliwa z oliwek (1 łyżka do szpinaku, 2 łyżki do risotto)Despensa45 ml
por (połowa w drobną kostkę, połowa w piórka, namoczona w lodowatej wodzie)Frutas y verduras0,3 piezas
białe wytrawne winoBebidas100 ml
czosnek (ząbek, pokrojony w plasterki)Frutas y verduras1 pieza
szpinakFrutas y verduras100 g
bulion warzywny (gorący)Despensa275 ml
parmezan (starty)Lácteos20 g
mascarponeLácteos20 g
cytryna (sok i skórka)Frutas y verduras1 pieza
masło (1 łyżka do risotto, 1 łyżka do dorsza)Lácteos30 g
dorsz (filety, doprawione solą i pieprzem)Pescado300 g
tymianek (gałązka, może być rozmaryn)Frutas y verduras1 pieza
płatki migdałów (prażone)Frutos secos y semillas20 g
sólEspecias3 g
pieprz czarny (mielony)Especias1 g
por ración
Nutrición
770kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Batidora de vaso
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Przygotowanie pora
- Połowę pora pokrój w drobną kostkę.
- Drugą połowę pokrój w piórka i wstaw do zimnej wody z lodem na czas gotowania dania.
- Paso 2
Krem szpinakowy
- Czosnek pokrój w plasterki i podsmaż ze szpinakiem na oliwie.
- Dodaj odrobinę wina i po 1-2 minutach zblenduj na gładką masę.
- Paso 3
Podsmażenie ryżu
- Podsmaż na oliwie por pokrojony w kostkę.
- Dodaj ryż i smaż jeszcze około 1 minuty, następnie wlej wino.
- Paso 4
Gotowanie risotto
- Gotuj risotto, dolewając stopniowo gorący bulion i często mieszając.
- Gotuj do momentu, aż ryż będzie al dente.
- Paso 5
Wykończenie risotto
- Dodaj krem ze szpinaku, masło, mascarpone, parmezan i sok z cytryny.
- Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Paso 6
Smażenie dorsza
- Dorsza dopraw solą i pieprzem.
- Podsmaż na maśle z tymiankiem około 2-3 minut z każdej strony.
- Paso 7
Podanie
- Wyłóż risotto na talerz i ułóż na nim dorsza.
- Posyp prażonymi płatkami migdałów i skórką z cytryny.
- Udekoruj piórkami pora z lodowatej wody.
las más cocinadas primero