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Korean Fried Chicken
Plato principal

Korean Fried Chicken

1 h 40 minPara 4Nutri-Score D€€
de @sady.cooks6 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)Carne1 kg
  • ButtermilchLácteos500 ml
  • Knoblauchzehen (gerieben)Frutas y verduras4 piezas
  • SalzEspecias5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
  • PaprikapulverEspecias6 g
  • HähnchengewürzsalzEspecias4 g
  • IngwerpulverEspecias4 g
  • SojasoßeDespensa75 ml
  • Weizenmehl Typ 405Despensa300 g
  • SpeisestärkeDespensa160 g
  • KnoblauchpulverEspecias3 g
  • BackpulverDespensa4 g
  • GochujangDespensa90 g
  • Honig (oder brauner Zucker)Despensa60 g
  • ReisessigDespensa30 ml
  • SesamölDespensa30 ml
  • frischer Ingwer (frisch gerieben)Frutas y verduras6 g
  • Öl (zum Frittieren)Despensa1,5 litros

por ración

Nutrición

1008kcal

Carbohidratos
83 g
Proteínas
63 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×3
  • Freidora
  • Cazo
  • Prensa de ajo
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Hähnchen marinieren

    • Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    • Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Paprikapulver, Hähnchengewürzsalz, geriebenen Knoblauch und einen Schuss Sojasoße dazugeben.
    • Die Buttermilch einrühren und das Hähnchen mindestens eine Stunde marinieren lassen.
    Paso 1

  2. Panade mischen

    • Mehl, Speisestärke, Salz, Backpulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Ingwerpulver in einer Schüssel verrühren.
    Paso 2

  3. Sauce zubereiten

    • Gochujang, Honig, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl verrühren.
    • Geriebenen Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer unterrühren.
    • Die Sauce kurz erhitzen.
    Paso 3

  4. Hähnchen panieren

    • Das marinierte Hähnchenfleisch in die Panade geben und rundum gut bedecken.
    Paso 4

  5. Zweimal frittieren

    • Das Öl auf 170–175 °C erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun frittieren.
    • Kurz ruhen lassen und ein zweites Mal knusprig frittieren.
    Paso 5

  6. Schwenken und servieren

    • Das frittierte Hähnchen in der warmen Sauce schwenken oder die Sauce separat dazu servieren.
    Paso 6
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