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Kürbis-Gnocchi mit Butter und Salbei
Plato principal

Kürbis-Gnocchi mit Butter und Salbei

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
de @piaundhalloumi70 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Kartoffeln (mehligkochend, geschält und in Stücke geschnitten)Frutas y verduras500 g
  • Kürbis (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)Frutas y verduras400 g
  • Mehl (Type 405, plus etwas zum Bestäuben)Cereales250 g
  • EigelbLácteos2 piezas
  • Butter (zum Anbraten)Lácteos50 g
  • Salbei (frische Blätter)Frutas y verduras8 piezas
  • Parmesan (frisch gerieben)Lácteos40 g
  • SalzEspecias10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Especias2 g

por ración

Nutrición

434kcal

Carbohidratos
66 g
Proteínas
11 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Prensapatatas
  • Bol
  • Rodillo
  • Sartén
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Kartoffeln und Kürbis garen

    • Kartoffeln und Kürbis in Stücke schneiden.
    • In Salzwasser weich kochen.
    • Abgießen und gut ausdampfen lassen.
    Paso 1

  2. Zerstampfen

    • Kartoffeln und Kürbis zu einem feinen Püree zerstampfen.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Paso 2

  3. Teig herstellen

    • Püree mit Mehl und Eigelb verkneten.
    • Zu einem glatten, nicht klebenden Teig zusammenfügen.
    Paso 3

  4. Gnocchi formen

    • Teig auf bemehlter Fläche zu Rollen ausrollen.
    • In kleine Stücke schneiden.
    • Mit einer Gabel die typische Gnocchi-Rillen formen.
    Paso 4

  5. Gnocchi kochen

    • Gnocchi in Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
    • Mit einer Schaumkelle herausheben.
    Paso 5

  6. In Butter mit Salbei anbraten

    • Butter in einer Pfanne schmelzen.
    • Salbeiblätter kurz mitbraten.
    • Gnocchi darin goldbraun anbraten.
    Paso 6

  7. Servieren

    • Mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.
    • Sofort genießen.
    Paso 7
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