Préparer la bolognaise

• Émincer finement l'oignon et le mélanger à la viande hachée.
• Ajouter le sel et les épices, puis faire revenir la viande.
• Ajouter la sauce tomate et le bouillon de volaille, puis laisser mijoter le plus longtemps possible.

Préparer la béchamel allégée

• Mixer le skyr et le cottage cheese avec la Maïzena jusqu'à obtenir une crème lisse.

Découper l'aubergine

• Couper l'aubergine en deux dans la longueur, puis chaque moitié en fines lamelles.

Monter les lasagnes

• Alterner dans le plat des lamelles d'aubergine, la bolognaise, la béchamel et les feuilles de lasagnes.
• Terminer par une couche de béchamel.

Première cuisson

• Enfourner le plat à 160 °C.

Ajouter le fromage et gratiner

• Parsemer de mozzarella râpée et poursuivre la cuisson.