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Lentilles fondantes aux oignons caramélisés & burrata
Plato principal

Lentilles fondantes aux oignons caramélisés & burrata

1 hPara 3Nutri-Score B€€
de @_lindoush_56 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • lentilles vertes (rincées)Despensa200 g
  • oignons jaunes (ciselés finement)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (finement râpé)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'olive (pour la cuisson)Despensa15 ml
  • concentré de tomateDespensa15 g
  • cumin mouluEspecias5 g
  • paprika fuméEspecias2,5 g
  • herbes de ProvenceEspecias2,5 g
  • bouillon de légumes (chaud)Despensa500 ml
  • sauce sojaDespensa5 ml
  • vinaigre balsamiqueDespensa7,5 ml
  • citron jaune (pressé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • burrataLácteos125 g
  • persil frais (quelques brins)Frutas y verduras5 g
  • huile d'olive (filet pour le service)Despensa10 ml
  • selEspecias3 g
  • poivreEspecias1 g

por ración

Nutrición

382kcal

Carbohidratos
43 g
Proteínas
18 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén honda
  • Placa de cocina
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Caraméliser les oignons

    • Ciseler finement les oignons.
    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse.
    • Ajouter les oignons avec une pincée de sel et les laisser caraméliser à feu doux-moyen en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, fondants et presque confits.
    Paso 1

  2. Ajouter l'ail

    • Ajouter l'ail finement râpé.
    • Poursuivre la cuisson 30 secondes.
    Paso 2

  3. Torréfier les épices

    • Incorporer le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé et les herbes de Provence.
    • Faire revenir 1 à 2 minutes afin de torréfier légèrement les épices.
    Paso 3

  4. Mijoter les lentilles

    • Rincer les lentilles.
    • Les ajouter dans la sauteuse puis verser 500 ml de bouillon chaud.
    • Mélanger et laisser mijoter à petits frémissements pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu de bouillon si nécessaire au cours de la cuisson : les lentilles doivent être bien tendres, fondantes et rester enrobées d'une petite sauce épaisse et brillante.
    Paso 4

  5. Finaliser la sauce

    • Ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique.
    • Mélanger puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
    Paso 5

  6. Assaisonner hors du feu

    • Hors du feu, ajouter le jus de citron.
    • Saler et poivrer selon votre goût.
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Servir les lentilles bien chaudes.
    • Déposer la burrata au centre.
    • Terminer avec du persil frais et un filet d'huile d'olive.
    Paso 7
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