Plato principal
Liboke ya ngolo (papillote de poisson-chat)
45 minPara 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minLiboke ya ngolo (papillote de poisson-chat)
receta de
Chef_thed🔪🇨🇬
@chef_thed
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lo que necesita
Ingredientes
poisson-chat (nettoyé, vidé et découpé en morceaux)Pescado1 kg
tomates (épépinées et émincées)Frutas y verduras3 piezas
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras4 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
piment (émietté)Frutas y verduras2 piezas- oignons verts (ciselés)Frutas y verduras2 piezas
citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
huile végétaleDespensa40 ml
selEspecias8 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- feuilles de bananier (nettoyées et passées à la flamme)Frutas y verduras4 piezas
por ración
Nutrición
374kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Placa de cocina
Vaporera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger les tomates, les oignons, l'ail, le gingembre, le piment et les oignons verts.
- Ajouter l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- Paso 2
Mariner le poisson
- Enrober les morceaux de poisson-chat de marinade.
- Laisser reposer pour que les saveurs pénètrent.
- Paso 3
Confectionner les papillotes
- Passer les feuilles de bananier à la flamme pour les assouplir.
- Déposer le poisson et sa marinade au centre de chaque feuille.
- Replier et ficeler solidement les papillotes.
- Paso 4
Cuire à la vapeur
- Placer les papillotes dans le cuit-vapeur.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
- Paso 5
Servir
- Ouvrir les papillotes encore chaudes et servir avec du plantain ou du riz.
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