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Mafé sénégalais au bœuf et légumes
Plato principal

Mafé sénégalais au bœuf et légumes

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @wilfriedekassi026 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Carne800 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • poivron (épépiné et émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • feuille d'oignon (ciselée)Frutas y verduras20 g
  • piment (entier ou haché)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (haché)Frutas y verduras15 g
  • huileDespensa60 ml
  • selEspecias8 g
  • tomate (mixée)Frutas y verduras3 piezas
  • pâte de tomateDespensa40 g
  • pâte d'arachideDespensa200 g
  • eau chaude (chaude)Otro1,2 litros
  • chou (coupé en quartiers)Frutas y verduras400 g
  • carotte (épluchée et coupée en tronçons)Frutas y verduras3 piezas
  • aubergine (coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • gombo (équeuté)Frutas y verduras200 g
  • poudre de crevetteEspecias10 g
  • bouillon d'assaisonnement en poudreEspecias10 g

por ración

Nutrición

443kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
29 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Sartén
  • cuillère en bois

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la base aromatique

    • Mixer l'oignon, le poivron, l'ail, le persil, la feuille d'oignon et le piment avec un peu d'eau.
    • Réserver cette purée aromatique.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire dorer les morceaux de viande avec le sel et le poivre.
    • Ajouter la purée aromatique et laisser réduire quelques minutes.
    Paso 2

  3. Ajouter les tomates

    • Ajouter les tomates mixées et la pâte de tomate.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Paso 3

  4. Délayer la pâte d'arachide

    • Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude.
    • Verser dans la marmite avec le reste de l'eau chaude.
    • Ajouter la poudre de crevette et le bouillon en poudre, puis mélanger.
    Paso 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    • Remuer de temps en temps.
    Paso 5

  6. Ajouter les légumes

    • Ajouter le chou, les carottes et l'aubergine.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Paso 6

  7. Finir avec le gombo

    • Ajouter le gombo en fin de cuisson.
    • Laisser cuire quelques minutes, ajuster le sel et servir avec du riz.
    Paso 7
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