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Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe
Plato principal

Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @wilfriedekassi026 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • kplala (lavé et égoutté)Frutas y verduras200 g
  • potasse (dissoute dans un peu d'eau)Despensa5 g
  • gombo râpé (râpé)Frutas y verduras300 g
  • adjovan (en poudre)Especias15 g
  • poudre de crevetteEspecias10 g
  • cube d'assaisonnement (émietté)Despensa2 piezas
  • huile rougeDespensa100 ml
  • poulet fumé (coupé en morceaux et lavé)Carne600 g
  • crabe (nettoyé et coupé en morceaux)Pescado400 g
  • selEspecias5 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • tomate (mixée)Frutas y verduras3 piezas
  • piment (écrasé)Frutas y verduras2 piezas
  • piment en poudreEspecias5 g

por ración

Nutrición

425kcal

Carbohidratos
15 g
Proteínas
24 g
Grasas
30 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • cuillère en bois

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la base tomate-oignon

    • Mixer les tomates avec l'oignon émincé.
    • Verser la préparation dans la marmite avec l'huile rouge et laisser réduire à feu moyen.
    Paso 1

  2. Cuire la viande et le crabe

    • Ajouter le poulet fumé et le crabe dans la sauce.
    • Assaisonner avec le cube d'assaisonnement, le sel, l'adjovan, la poudre de crevette et le piment en poudre.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Paso 2

  3. Ajouter le kplala et la potasse

    • Incorporer le kplala et la potasse dissoute.
    • Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le kplala soit tendre.
    Paso 3

  4. Ajouter le gombo râpé

    • Verser le gombo râpé et remuer régulièrement pour obtenir une sauce filante.
    • Ajouter le piment écrasé et ajuster l'assaisonnement.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Paso 4

  5. Servir

    • Servir la sauce bien chaude avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.
    Paso 5
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