Griller le piment

• Frotter le piment avec un peu de tabel et de sel.
• Le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
• Le réserver.

Préparer la base de sauce

• Ajouter l'ail finement haché dans la même huile.
• Ajouter le concentré de tomate, la harissa fumée, les feuilles de laurier et le sel.
• Laisser revenir quelques instants.

Ajouter le poulet

• Ajouter les cuisses de poulet et le tabel.
• Laisser revenir le tout quelques minutes.

Cuire les pâtes

• Lancer la cuisson des pâtes fêles n°3 dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en fin de cuisson.

Mijoter la sauce

• Verser l'eau bien chaude sur le poulet.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que l'huile remonte à la surface.

Assemblage

• Ajouter le piment grillé dans la sauce.
• Dresser les pâtes, napper de sauce et disposer la viande et le piment.