Panadería
Matlouh algérien
2 h 30 minPara 4Nutri-Score C€
C
2 h 30 min
2 h 30 minMatlouh algérien
receta de
CélineCuisine
@celinecuisine_
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
semoule extra fineCereales250 g
farineCereales250 g
sel (à ajouter à la farine)Especias5 g
mielDespensa5 g
levure boulangèreDespensa5 g
eau tiède (80 ml avec la levure, 140 ml pour le premier pétrissage, 100 ml pour le second)Bebidas320 ml
huile d'oliveDespensa30 ml- semoule fine (pour enrober les boules)Cereales50 g
por ración
Nutrición
534kcal
- Carbohidratos
- 100 g
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Mélanger la levure avec l'eau tiède et le miel.
- Laisser poser.
- Paso 2
Former la pâte
- Ajouter la semoule extra fine, la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Verser une première partie de l'eau et pétrir à vitesse basse.
- Ajouter la seconde partie de l'eau et pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et soit élastique.
- Paso 3
Repos de la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Relisser la pâte puis laisser reposer de nouveau.
- Paso 4
Façonner les boules
- Dégager la pâte et la travailler légèrement sur le plan de travail.
- Former des boules d'environ 200 g.
- Les enrober de semoule fine.
- Paso 5
Repos des boules
- Laisser reposer les boules.
- Paso 6
Cuisson
- Aplatir les boules.
- Cuire sur une poêle moyennement chaude en retournant régulièrement.
- Cuire également les côtés du pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Paso 7
Finition
- Déposer les pains cuits dans un torchon propre.
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